君之烘焙|一口一个牛奶小馒头( 二 )
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蒸好的馒头就可以吃啦 。 趁热吃 ， 超级松软可口！
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将馒头掰开 ， 可以看到里面非常细腻的质地哦！
Tips:
1、再次强调 ， 揉面非常重要！直接关系到馒头是否松软可口 。 面团不要软 ， 需要是硬硬的质地 ， 请根据自己面粉吸水性调节牛奶用量 。
2、这个配方是一次发酵方式制作的馒头 ， 这也是我最近最常用的方式 ， 只需要发酵一次就可以蒸了 ， 非常快速简单 ， 但口感并不逊色 。 如果你时间充足 ， 也可以采用二次发酵法（揉好面团以后 ， 先发酵至2倍大 ， 然后将面团排气 ， 进行后续的擀开、卷、切、再次发酵并蒸等步骤） 。
【君之烘焙|一口一个牛奶小馒头】3、如果不想做小馒头 ， 这个配方也可以制作5-6个大馒头 。 步骤一样 ， 面团不需要分成4份 ， 直接一份擀开卷起、切块 。 发酵时间不变 ， 蒸的时间需要延长5分钟左右 。
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