香哈菜谱|好吃的麻花自己在家做，一捏一提卷成花，酥香爽口贼好吃
说起麻花大家肯定都不会陌生 ， 是我们传统的特色小吃 ， 把三两股条状的面拧在一起油炸而成 ， 在以前物质匮乏的年代 ， 只有在年节的时候才能吃得到 ， 酥脆可口 ， 放上几个月也不绵软 。
因着地域文化和饮食风俗的不同 ， 麻花也演化而成不同的形态 ， 比如有天津的大麻花、山西稷山的油酥麻花、湖北崇阳的小麻花 ， 是理想的休闲小食品 ， 佐酒伴茶都非常适宜 。
茶茶分享大家一道麻花的做法 ， 走过路过可不要错过哦！
酥脆软麻花
本文插图
by 萌奇奇他娘
配料:
普通面粉适量、牛奶、鸡蛋2个、蜂蜜2勺、白糖适量、酵母适量、玉米油2勺、盐2g
烹饪步骤:
1.酵母倒小碗里用温水化开 。
本文插图
2.面粉倒大点的盆中 ， 磕入两个鸡蛋 。 加入适量白糖和少许盐 ， 倒入2大勺玉米油 。
本文插图
3.倒入2勺蜂蜜 ， 蜂蜜量随意 ， 喜欢吃多加也行 。
本文插图
4.将化开的酵母倒入 。
本文插图
5.边搅拌边倒入牛奶 。
本文插图
6.搅拌成絮状停止加牛奶 。
本文插图
7.用手揉成稍软面团 ， 觉得干就再一点点加牛奶 ， 和好的面团比做馒头更软点就行 。 （牛奶没有给出具体量 ， 边加边揉以不沾手为宜）
本文插图
8.盖潮布放温暖处发酵至原来的两倍大 ， 手指探入不回缩即可 。
本文插图
9.揉几分钟给面团排气 ， 取一部分面团擀成厚约一厘米的薄片 。 （面粉揉的少就直接擀 ， 我做的量多所以分割成两块面团来操作）
本文插图
10.用刀划成一条条面条 ， 最好划一条拧一条 。
本文插图
11.取一根面条 ， 不用搓圆 。
12.用手分别捏住面条两头朝相反方向拧上劲 。
本文插图
13.然后两头提起来放在一起使之自然缠在一起 。
本文插图
14.接着像刚才那样用手捏住两头朝相反方向拧上劲 。
本文插图
15.再两头捏在一起使之自然缠一起成麻花状 ， 接口处捏紧以免炸的时候散开 ， 一个麻花就做好了 。
推荐阅读
- KLOOK旅行灵感指南|不输潮汕顺德，这座广东城市的好吃程度一直被低估了！
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 便秘|7月这菜最好吃，促排毒防便秘，这样蒸着吃，营养美味又不油腻
- 烹饪|孩子隔三差五就馋它，好吃不上火，蒸一蒸就出锅，做一次一周不愁
- 烹饪|鸡蛋在外味道在里，一口一个好玩儿好吃又营养，孩子天天嚷着要吃
- 儿童饮食|它是天然的止咳剂，却很少有人知道，特香甜贼好吃，早知道早受益
- 早餐|三伏天，早餐也要好好吃的，不需要太复杂，好吃营养就够了
- 蘑菇|在农村有1种会“放屁的蘑菇”，不但好吃，它的价值还特别高