大叔下厨房|猪蹄怎么做？大叔教你黄豆烧猪蹄，Q弹软嫩，简单易做，超级好吃
在教大家做菜的时候 ， 大叔一直想用简单的方法 ， 教大家做复杂的菜 ， 这样既容易上手 ， 新手做起来失败率也低 。 学几道硬菜招待朋友很有必要 ， 希望大家个个都能成为厨房小能手 ， 做出让人赞不绝口的菜 。 红烧是中国的传统烹饪方法 ， 原料烹制时必需添加带色调味品 ， 成菜色泽酱红或红黄色 ， 适宜于烹制各种不同性质的原料 。 猪蹄不易成熟 ， 需要切块 ， 烧前预热 ， 用水氽过去除异味 。 烹制时一般先用油滑锅 ， 后下葱、姜炝锅煸香 ， 再下原料 ， 煸炒至外层紧缩变色 ， 再加有色调味品 ， 一般用酱油 ， 个别地方会下白糖等 。
本文插图
前天有朋友说喜欢啃猪蹄 ， 希望教一道做猪蹄的方法 。 确实猪蹄这种食物 ， 一口下去 ， 满嘴的椒盐蛋白 ， Q弹的猪蹄肉 ， 下饭和零食 ， 都不为过 。 学做菜要懂得举一反三 ， 只要你懂得调料的用法和作用 ， 然后掌握控制火候使用 ， 每道菜根据自己的味觉喜好 ， 选着性放酱料 ， 做菜并不是什么难事 。 色泽诱人、浓香四溢、Q弹软糯的红烧猪蹄 ， 满满的胶原蛋白 ， 好吃不油腻 ， 常常惹得吃货们口水直流 ， 大快朵颐之后还是那么的回味无穷 。 猪蹄的营养极为丰富 ， 对孩子的成长发育也有很大的好处 。 卤肉店的担心不干净 ， 自己呢又不会做 ， 这可怎么办呢？话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做黄豆烧猪蹄 ， 希望你吃得开心~
【大叔下厨房|猪蹄怎么做？大叔教你黄豆烧猪蹄，Q弹软嫩，简单易做，超级好吃】猪蹄两根 ， 黄豆、生油两勺、醋一勺；料酒两勺；柱侯酱两勺；糖两小勺；生姜片；花椒三到四颗；干辣椒三个、油；八角一个；五香粉、胡椒粉；
本文插图
1、首先将猪蹄抄一下 ， 清水放两花椒煮开 ， 放入猪蹄再煮一分钟就可以 ， 捞出洗干净备用 ， 黄豆提前用水泡 ， 可以用开水泡个10~20分钟；
本文插图
2、然后热锅放油 ， 放入生姜片煸一下 ， 放入猪蹄翻炒 ， 转中火放入糖继续翻炒至微微金黄 ， 放入泡好的黄豆再放入八角、辣椒炒1分钟 ， 再放入料酒爆一下味道；
本文插图
3、最后换成砂锅 ， 放入水、醋、柱侯酱、盐 ， 大火煮开 ， 小火慢炖 ， 煮一个小时 ， 在炖的过程中也可以先放入胡椒粉和五香粉 ， 收汤起锅 ， 到这一步 ， 我总是喜欢换成炒锅收汤 ， 收汁完成后 ， 装盘即可食用 。
本文插图
Q弹软嫩 ， 简单易做的黄豆烧猪蹄就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果不喜欢炒锅的黄豆 ， 可以后面炖的时候放进去一起煮；
2、猪蹄还有一个简单卤的方法：直接放水 ， 酱料不变 ， 猪蹄也不用炒 ， 直接在水里入上述的料 ， 大火烧开慢慢炖1个小时左右 ， 收汤汁 ， 就是一道家常的卤猪蹄 。
还有更多美食等你呢~
鲫鱼怎么做？大叔教你红烧鲫鱼 ， 鲜嫩味美 ， 简单易做 ， 超级好吃！
砂锅菜怎么做？大叔教你白啫滑鸡煲 ， 滑嫩爽口 ， 鲜嫩多汁 ， 超好吃
下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！
推荐阅读
- 阿木大叔|7月下旬起，咸鱼大翻身！
- 阿木大叔|这些属相7月贵人不请自来，喜事层出不穷！8月一声不响成“富翁”
- 厨房电器|这么优秀的厨房电器，你确定你的厨房也来一台吗？
- 烹饪|彩椒柠檬虾的用料
- 阿木大叔|明天起，大运天天涨，天天大狂欢，贵人主动找进门，7月喜上喜，8月喜上眉梢
- 阿木大叔|明天起，前有大运临门，后有贵人登门，7月运势步步攀升，8月大富大贵躲不掉
- 阿木大叔|明天起，贵人主动找上门，喜事成双来袭，7月事事顺心，8月平安吉祥
- 大令子是个小厨子|囿于厨房和爱的宝藏青年，原来长这样？
- 山的胸襟|素颜直播被吐槽成老大叔后，陈冠希晒出照片反驳，依旧是翩翩少年
- 紫菜|来聊聊厨房气炸人神操作