食全食美|做法简单易学的农家三宝，营养丰富，美味可口，饭都可以多吃一碗
每年的这个季节 ， 茄子、苦瓜、豆角都可以天天见 ， 今天豆角 ， 明天茄子 ， 后天苦瓜 ， 天天轮着吃 ， 都腻了 。 有一次去饭馆吃饭 ， 看到菜谱有一道农家三宝 ， 觉得很有意思 ， 就问服务员农家三宝是个什么菜 ， 服务员说这都不知道啊 ， 就是茄子苦瓜和豆角啊 。 我觉得很有意思 ， 也确实是三宝 。 我就点了这个菜 ， 还特意溜到后厨去看这个菜是怎么炒的 。 对于一个动手能力很强的吃货来说 ， 一看就学会了 。
今天我就来分享这道美味的素菜 ， 营养丰富 ， 简简单单的农家三宝 ， 拌着饭吃 ， 菜香味美 ， 饭都可以多吃一碗 。 下面就来看看是怎么炒制的吧 。
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农家三宝的烹饪方法：
要准备的材料有：茄子 ， 豆角 ， 苦瓜 ， 红辣椒 ， 蒜 ， 盐 ， 生抽 ， 花生油 。
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辣椒切小段 ， 蒜切片 。
茄子切丁 ， 切1-1.5厘米大小的小块 。
当然再切小一点也可以 ， 越小越入味 。
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豆角切1-1.5厘米的小段 。
跟着茄子走 ， 茄子切得小 ， 豆角也切小点 。
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苦瓜切片 。 苦瓜切好后先腌制一下 ， 加少量的盐 ， 用手抓十几下 ， 这样可以腌制出一些水 ， 可以减轻苦瓜的苦味 ， 等下炒起来也能熟得更快 ， 口感也更脆口 ， 抓好后用清水把盐分清洗干净 ， 用手把水份挤干备用 。
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起锅下油 ， 先炒茄子 ， 茄子切好后不马上炒就容易氧化变黑 ， 如果没那么快炒就先用水泡着 ， 这样就可以防止氧化变黑 。
茄子比较吸油 ， 所以要多下点油 ， 油温6成热下茄子 ， 翻炒几下后加茄子的盐 ， 少加点 ， 后面的豆角和苦瓜都是单独加盐 ， 所以每次加都不要加太多 ， 否则会过咸 。 把茄子炒软后就先起锅备用 。
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锅内再加少量的油 ， 等油温升高点后下豆角 ， 翻炒几下后加少量的盐 ， 继续翻炒至豆角变软后起锅备用 。
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锅内加少量的油 ， 油温6成热下蒜片炒出香味 ， 然后下苦瓜 ， 翻炒几下后加少量的盐 ， 翻炒均匀 。
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继续翻炒1分钟后 ， 把豆角、茄子和辣椒倒进去 ， 一起翻炒半分钟 ，
加生抽 ， 翻炒半分钟 ，
如果不喜欢太干可以稍微加点水进去 ， 但注意别加太多了 ， 加多了菜就不香了 。
加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘了 。
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三宝碰在一起 ， 极大的丰富了这道菜的味道和口感 ， 虽然全素 ， 但营养丰富 ， 美味可口 。
第一次吃你会感到很新奇 ， 比单独炒的茄子、豆角、苦瓜要好吃很多 ， 真的宝多就是力量大啊！
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