大碗儿美食记 秘制春笋三鲜馄饨，加上这碗汤还想再来一碗，孩子们超爱吃
【大碗儿美食记 秘制春笋三鲜馄饨，加上这碗汤还想再来一碗，孩子们超爱吃】
大家好 ， 我是大碗美食记 ， 用最简单的食材做出最美味的菜！
今天教大家一道当下时令蔬菜春笋的做法 ， 把它包到馄饨里 ， 配上秘制的酸汤底 ， 无论是宵夜还是早饭 ， 来一碗热腾腾的它真的好过瘾 。
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食材
馄饨皮350克 ， 猪肉馅300克 ， 春笋150克 ，鲜黑木耳75克 ， 蟹味50克 ， 葱姜适量 ， 鸡蛋一个 ， 盐适量 ， 生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 料酒一勺 ， 白胡椒粉适量 ， 芝麻油适量 。
酸汤：葱末一勺 ， 蒜末一勺 ， 辣椒粉一勺 ， 白芝麻适量 ， 蚝油一勺 ， 六月鲜两勺 ， 米醋两勺 ， 盐适量 ， 油适量 ， 紫菜适量 。 做法
【第一步】适量葱段姜片加水泡成葱姜水备用 ， 猪肉末中加入鸡蛋 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 分三次加入葱姜水 ， 搅拌均匀后放入冰箱备用 。
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【第二步】黑木耳 ， 蟹味 ， 春笋分别焯水放凉后切末 ， 这三个食材的味道在一起想想都觉得鲜 。
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【第三步】把蔬菜末倒入肉末中 ， 加入适量芝麻油继续搅拌 ， 芝麻油除了提香 ， 还有锁住肉馅里水份的作用 。
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【第四步】然后就是包馄饨啦 ， 各家有各家的包法 ， 这里就自由发挥啦 ， 煮馄饨的的话水开后下馄饨沸腾后加半碗冷水再次煮沸 ， 重复三次即可出锅 。
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【第五步】酸汤的话也要分两步来做 ， 先把芝麻辣椒粉葱末蒜末放入碗底 ， 热锅把油烧热然后往上一浇 ， 然后再加入剩余的调味 ， 馄饨出锅前倒入适量开水冲开即可 。
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多的生馄饨放冰箱冷冻一个月不会坏 ， 除了传统的汤馄饨 ， 还可以做油煎馄饨 ， 抱蛋馄饨 ， 麻酱拌馄饨 ， 完全不用担心会吃腻 。 感谢每位读者的用心阅读 ， 看了我的文章能够对您有所帮助 ， 喜欢做菜的可以关注我 ， 欢迎在下方评论哦 。
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