雅兴美食简单好吃，一学就会，鱼肉你不知道的新做法
说起鱼肉 ， 小编可是最喜欢吃的 ， 一个人一次可以吃一条鱼 。 因为鱼肉的口感十分鲜嫩 ， 而且不管炸、煮 ， 味道都挺不错的！今天就和大家分享鱼肉的一个新吃法 ， 那就是糖醋鱼块 ， 糖醋鱼块吃起来特鲜嫩 ， 而且又酸又甜 ， 实在是太美味了 。 无论吃什么鱼 ， 炸熟不要直接吃了 ， 多加一步 ， 酸甜可口 ， 特解馋 。
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第一步 ， 准备所需要的食材和配料：一条鲤鱼 ， 生姜一块 ， 食盐 ， 食用油 ， 大葱一根 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 白糖 ， 米醋 ， 老抽 ， 生抽 ， 淀粉 。
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第二步 ， 剁鱼块：把买来处理好的的鲤鱼多洗几遍 ， 直到没有血水时就可以了 。 然后开始剁掉鱼头 ， 沿着脊骨把两边的鱼肉片下来 ， 再剁成均匀的小块 。 我们做糖醋鱼块只需要留下鱼肉就行了 。 生姜洗一下切成片 ， 葱洗净也切成片备用 。
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第三步 ， 腌制鱼块：然后把剁好的鱼块放入一个大盆中 ， 再放入姜片、葱片、食盐、胡椒粉和料酒各适量 ， 搅拌均匀腌制十来分钟就行 。
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第四步 ， 做糖醋汁儿：准备一个碗 ， 分别放入适量的食盐、白糖、米醋、老抽提底色、生抽和料酒 ， 其中糖和醋的比例为1：1 ， 这样做出的糖醋鱼块才能有酸甜味 ， 可以多放点 。 接着加入适量的清水搅拌均匀 。 另外再准备一些葱花备用 。
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第五步 ， 炸鱼块：锅内多烧一些食用油 ， 油温五成热时 ， 把腌好的鱼块裹一层淀粉放入锅中 ， 放淀粉可以防止炸的时候溅油 ， 也能锁住鱼块内部的水分 ， 炸出来外酥里嫩 。 小火慢炸直到炸至鱼块变成金黄色时就可以了 ， 最后捞出来控油备用 。
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第六步 ， 开始烹饪：另起锅烧热 ， 再倒入准备好的糖醋汁儿 ， 大火烧开以后倒入炸好的鱼块 ， 开小火焖五分钟后再转大火把料汁收成粘稠状 ， 让料汁均匀包裹在鱼块上面 。 最后撒上葱花点缀一下 ， 这样看起来色香味俱全 ， 让人更有食欲 。
【雅兴美食简单好吃，一学就会，鱼肉你不知道的新做法】这道外酥里嫩的糖醋鱼块就做好了 ， 学起来也不难 ， 喜欢吃鱼的朋友可以尝试一下这种做法 。
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