「健康推送员」提高免疫力，也可美容养颜、增加抵抗力，此物生吃还是熟吃更好
此物生吃还是熟吃更好 ， 提高免疫力 ， 也可美容养颜、增加抵抗力
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日本山药生吃美容增加抵抗力
山药在日常生活中生吃、熟食都可以 ， 但是因为口感的关系 ， 日本山药比较适合生食 ， 台湾土产的山药适合熟食 。 日本山药常常磨泥生吃 ， 口感非常黏滑 ， 内含多糖体与黏蛋白（Mucin） ， 这些黏稠物真正的成分是食物纤维 ， 是肠内益菌的食物来源 ， 因此可帮助整肠、提高免疫力 ， 也可美容养颜、增加抵抗力 。
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生吃山药保留营养吃太多易腹泻
由于烹调温度过高 ， 会影响山药内的酵素作用 ， 因此 ， 生吃山药较能保持山药的原味 ， 并减少营养成分的流失 。 不过 ， 生吃山药容易促进肠胃蠕动 ， 对于肠道敏感的人来说 ， 可能会出现腹泻的症状 。
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炮制山药要煮熟过量食用易便祕
在台湾 ， 山药也常见于四神汤中白白一片 ， 吃起来口感像马铃薯 。 那是经过炮制的山药 ， 是一定要煮熟的 。 煮熟的山药具有健脾补肺、滋肾养肝、固精收涩的作用 。
【「健康推送员」提高免疫力，也可美容养颜、增加抵抗力，此物生吃还是熟吃更好】所谓“收涩作用”指的是用来止血、止汗 ， 或是将流出身体外的液体收回来 ， 食用过多就会减少大肠的润滑液 ， 而肠胃道没有液体滋润 ， 就容易产生便祕 ， 因此排便不顺的人不适合吃山药 。 不过 ， 在中医师指导之下 ， 煮熟的山药应用在小儿腹泻 ， 倒是特别有效 。
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