吃南瓜到底是对糖尿病有益呢还是无益
谢邀，今天让我们深入走进南瓜君内心丰富多彩的世界~~~主持人：“南瓜君，好多糖友在面对你的时候都很纠结，一直在吃与不吃中徘徊，今天你来介绍下你自己吧！”南瓜君拖着圆润的身躯，顾拽顾拽走上舞台：“我是南瓜君，帅气的南瓜君。虽然很多人叫我倭瓜，但是我表示拒绝！！我和我的祖先都是蔬菜界的名人。据《本草纲目》，其味甘，性温，有补中益气、润肺化痰作用。南瓜降糖的理论来源于日本的一个发现：在上世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患病率高达5%。但有个夕张村无人患糖尿病。经日本医学专家研究发现，这一现象与当地居民常吃的一种嫩南瓜有关。经鉴定这种南瓜为“ 裸仁南瓜”，但也这只是科学家们的一种推测。”南瓜君，顿了顿。
“小日本的南瓜对预防糖尿病有益，并不能说明所有的南瓜都可以起到相似的作用。有些糖友大量吃南瓜后血糖非但没降，反而升高了。这是因为产地不同、品种不同起到的作用也不一样。日本是岛国，土壤偏碱，种出的南瓜甜度较低，含碳水化合物较少。而我国的南瓜则甜度相对较高，全国食物成分表中，100克南瓜含碳水化合物的量各地检测结果从3.5克到15.5克不等，可见我国不同地方的南瓜有不同的含糖量。
南瓜中含有丰富的营养物质，如碳水化合物（包括各种多糖）、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、钴等微量元素。其中膳食纤维和果胶既能延缓消化道内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，控制餐后血糖上升。最近有研究发现，从南瓜中提取的南瓜多糖（由D-葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、木糖和D葡萄酸醛组成）是南瓜主要的降糖活性成分，它可以显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值。此外，微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的，对于血糖的控制也有帮助。所以，南瓜含有降血糖的成分是可以肯定的，存在的问题是如何做到科学有效地食用。”
南瓜之所以被指责，是因为一个概念——血糖生成指数（GI）。 【吃南瓜到底是对糖尿病有益呢还是无益】 1981年，加拿大临床内科医生Jenkins等学者首次提出以GI作为含糖类食物分类的标准。南瓜的血糖生成指数（GI）的值为75，属于高血糖指数食物，这也是南瓜受到质疑的地方。但是今天我们要认识另外一个概念，就是血糖负荷指数（GL）。食物血糖生成指数（GI）值仅反映碳水化合物的“质”，并未反映出实际摄入碳水化合物的“量”。血糖负荷指数（GL）是食物血糖生成指数（GI）值与其可利用碳水化合物含量两者的乘积。所以评价食物适不适合糖友食用，血糖负荷指数（GL）更准确。
南瓜视品种和成熟度不同，含糖量3%～15%不等，所以尽管其血糖指数较高，但血糖负荷并不高，每100克为2～11，而同样重量的米制成的米饭为80，也就是说2两主食的血糖负荷值与1斤半南瓜的血糖负荷值相当。所以只需把握进食量，用于替代部分主食，如糖尿病患者进食100克南瓜减去15克主食，就可扬长避短，放心吃南瓜。每次100～200克，每周进食2～3次都是切实可行的。
从营养成分上看：老南瓜含有的碳水化合物比嫩瓜要高,可以替代主食，因此老南瓜是粮，嫩南瓜代菜。对于糖友而言，吃嫩不吃老，当然更相宜！
南瓜不是糖尿病的“治疗药物”，切记不可盲目相信其降糖理论，喧宾夺主，替代药物；也不必视其为老虎不敢沾边。应在控制膳食总能量的前提下，选择多种不同种类的血糖负荷食物，在主食方面少食用精白米面，增加粗粮，采用粗细搭配的主食（如荞麦、玉米、高粱、燕麦与精白米面搭配），这样才有利于血糖的控制。
嗯嗯，好了本次访谈正式结束~~~~
■网友的回复
南瓜是咱老百姓常食用的一种蔬菜，在我国各地都有种植。南瓜营养价值极高，富含蛋白质、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素Ｃ以及人体必需的微量元素等。
同时现代医学研究发现，南瓜可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，又被称为“防癌食物”之一。
南瓜的功效与作用1、促进消化
南瓜所含的成分可促进胆汁的分泌，加强人体肠胃的蠕动功能，帮助食物消化。南瓜中含有的果胶可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，对于胃不好的人们也有着很好的护胃作用。
2、协助控血糖
南瓜含有丰富的矿物质钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
3、养肝防癌
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜中含有胡萝卜素、番茄红素（胡萝卜素和番茄红素是超强的抗氧化物质），这两种物质对于预防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。
4、补血养颜
由于南瓜中含有丰富的铁、钴和锌元素，对于女性朋友们来说这些可都是补血的好原料，在经期间也是可以食用南瓜的，常吃南瓜可补血养颜，皮肤也会变得更加红润有光泽。
南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，有防止皮肤粗燥，延缓皮肤衰老，加快皮肤细胞修复，增强皮肤弹性的作用。
5、促进睡眠
在南瓜的籽中含有丰富的色氨酸，可以形成血清素，而血清素又有着调节睡眠的良好功效，对于经常失眠的人群来说是极好的。
6、增强免疫
在南瓜中含有丰富的维生素A、E等成分，可以起到增强人体免疫功能的作用，补充人体在活动中所消耗的能量，增强体质。
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜的食用禁忌1、南瓜不宜多吃，一次最好是不超过50-100克的量；
2、胃热病人、热淋病人等忌食，以免加重病情；
3、不建议与羊肉、醋，菠菜，红薯，带鱼以及红枣同食。
■网友的回复
整体来说，南瓜对糖尿病人是无益的，虽然南瓜的热量很低，含糖量很低，但是它的升糖指数很高，所以对我们血糖的波动还是能造成一定影响的。当然，糖尿病人不是不可以吃，只是要适当的控制一下它的量。
此外，南瓜的成熟度不同，它的含糖含碳水的量也不同，一般来说，新鲜的南瓜比较硬一点，含糖量也低一点，所以想吃南瓜的话，尽量选择生一点的南瓜。
南瓜作为一种高纤维低热量的食物，它对平常人来说还是有很大的营养价值的。这里，资深健身教练 1 天 1 个超级食物深度解读，30 个触手可及的超级食物，包括人体所需的主食，蛋白质，水果，脂肪，蔬菜等，让身体轻盈有能量，吃出健康吃出美。
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■网友的回复
简单的针对性的回答就是：南瓜是个普通食物，日常吃法根本观察不出明显的治疗和预防效果。食物有很多种加工方法，还要搭配许多其它食物，即便一种食物是健康的，加工方式不当或者搭配其他不健康的食品也起不到效果。至于古代传说是什么现代保健品的广告是什么都完全不重要。至于它有什么营养成分，其他食物里或多或少也有，没有什么太特别的地方。如果是说二型糖尿病的话，很多情况下是个生活方式病。管理除了规范用药之外，一个重要的问题是整体的饮食和营养结构，往大了说是饮食、运动和生活方式问题。没必要把注意力集中在单个食品的治疗效果上，或者寄希望于什么灵丹妙药。更重要的是评估什么时间吃几顿饭，每顿饭整体是什么水平。见习跟门诊时我也见过用南瓜保健品的患者，血糖控制依然不理想。这一问题的原因，我估计是寄希望于特定的保健品，忽视了对生活方式的整体干预。总之，把关注重心放在特定的食疗上是难以达到满意效果的。与其这样，不如关注整体的生活方式指导、心理疏导和规范用药。
■网友的回复
南瓜作为一种含有糖分和能量的食物，对血糖的总体影响是升高而非降低；但与其他含碳水化合物的食物比较，其升高血糖的能力较弱，食用南瓜后血糖变化较为平稳、舒缓。
一方面，南瓜中碳水化合物的含量比较少，100克南瓜中仅含有4．5克碳水化合物；另一方面，南瓜中含有大量的果胶，这是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而延迟餐后血糖高峰。因此，对糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超过200克）是完全可以的。特别是对于一些正在接受低蛋白饮食疗法的糖尿病肾病患者，由于南瓜所含的蛋白质数量极少，因此可以代替一部分主食（米、面等），从而达到降低蛋白质总量的效果。
但是南瓜毕竟是含糖的食物，同时其保健功效也不能替代正规降糖药物。对于糖尿病患者来说，无限制地大量进食南瓜是不合适的，更不可认为吃南瓜就可以治病而自作主张停用正规的降糖药物。因此，糖尿病人可以适量的吃南瓜。
■网友的回复
准确的说，南瓜对糖尿病有利有弊，关键看你怎么吃。
南瓜含有丰富的营养物质，可为人体提供维生素、矿物质、果胶、多糖等营养素。其中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，控制饭后血糖上升。果胶还能吸附多余的胆固醇，降低血胆固醇浓度。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。
另外，经过动物实验证实，南瓜中的南瓜多糖也是降糖的主要成分，但此成分在南瓜中的含量极低，一个成年人如果要达到该成分的治疗量，每天需要吃几公斤的南瓜才可有效，请问哪个糖友可以吃得下这么多的南瓜。
虽然南瓜的含糖量不高，每100克仅含4.5克的碳水化合物，但它的升糖指数确很高，因此糖友在吃南瓜时，一次不可吃太多，避免引起餐后血糖迅速上升。
总之，糖友可以吃南瓜，但不可多吃，每次200克左右为宜，每周吃2～3次即可。在品种选择上则建议以不面的南瓜为宜，因为不面的南瓜其含糖量低，更利于血糖控制。
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