「疾病早预防」脂肪的12个真相，身体肥胖和慢性疾病的出现是脂肪的错吗？( 四 )
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Higher saturated fat intake was associated with lower risk of stroke.
另外 ， 在2009年 ， 有研究对58543位日本人进行长达14.1年的追踪 ， 也得出同样的结论 。 ⑤
关键的瘦龙说
很多人坚持所谓的传统观念 ， 不愿意做出改变 ， 怕冒风险 ， 其实他们可能忘了 ， 传统观念在一开始 ， 也是由凡人提出的一个理念而已 。
好的理念经得起时间的推敲 ， 人们能从中得到好处 ， 才愿意一直遵从 ， 而谬误总是会遭到不断质疑的 。
农业科学和加工业的发展 ， 使人能更加独立自主 ， 创造自己喜欢的食物 ， 不再依赖自然 。
各种加工植物油、食品添加剂和精制米面糖出现 ， 极大地丰富了现代人的饮食 ， 也提高了我们的食欲 ， 让我们越吃越多 。
这样吃 ， 问题很容易就出现了 。
人在纵享美食的同时 ， 一些在过去罕见的疾病也开始找上门来——糖尿病、心脏病、高血压、中风……
20世纪50年代 ， 美国一个叫做Ancel Keys的人 ， 通过一个涉及学术作假的七国研究 ， 提出了饮食心脏假说 ， 声称动物脂肪是导致心脏病的罪魁祸首 。
自此 ， 全世界人都开始害怕动物脂肪 ， 越来越多的人开始践行低脂饮食 ， 然而 ， 即使这样 ， 也未能改变人的健康状态 。
科学在发展 ， 越来越多的研究发现 ， 动物脂肪不仅无害 ， 而且对人很重要 ， 用加工植物油代替天然的动物脂肪 ， 才是真正的祸端 。
而动物脂肪被妖魔化的背后 ， 还有糖业协会、食品公司的利益驱动 。
货架上布满了大量精制米面糖 ， 不断刺激人的味蕾 ， 使人暴食 ， 引发各种慢性疾病 。
所以 ， 我们完全没有必要害怕动物脂肪 ， 真正要避开的 ， 是加工植物油、反式脂肪酸、各种深加工食品和精制米面糖 。
【「疾病早预防」脂肪的12个真相，身体肥胖和慢性疾病的出现是脂肪的错吗？】（叨叨完了 ， 是不是又说多了？）
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