「」非吃不可的几道农家菜，三天两头吃一次，太好吃了超过瘾( 二 )
2、凉水上锅 ， 上汽后蒸8分钟即可 ， 蒸出的水不要倒掉 ， 留着备用 ， 金针菇捞出装盘
3、 锅中少许油烧热 ， 加入小米辣、蒜末爆香 ， 加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开 ， 淋在装盘的金针菇上
4、切些香葱花或者青椒碎撒上即可
汁烧酿茄子
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食材：茄子、肉沫、青椒、红椒、葱头、盐、生粉、白胡椒粉、酱油、水
做法
1、肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀 。
2、将肉沫摔打至起胶 ， 腌10-15分钟 。青红椒 ， 葱头切粒备用 。
3、长条茄子对半切开 。
4、在茄身打斜切出弧形小坑后切段 。
5、在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落） 。
6、将肉馅酿入茄身 。
7、锅加热 ， 放入适量油 ， 油烧热后（油一定要热 ， 否则肉馅会粘锅） ， 先将有肉馅的一面朝下煎至金黄 ， 再略煎反面 。
8、煎好的酿茄子盛起备用 。
【「」非吃不可的几道农家菜，三天两头吃一次，太好吃了超过瘾】9、锅中放入少许油 ， 将煎好的让茄子放入 ， 加入适量水将茄子煮透 ， 放入适量酱油调味 ， 撒入切粒的青红椒及葱头粒 。最后倒入开好的生粉水勾芡 。
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