『海峡都市报大泉州』这些菜正当季，多吃会致癌？听听福建专家怎么说( 二 )
野菜营养不一定高 ， 风险还不少
不少人认为 ， 野菜没污染 ， 清新可口 ， 营养丰富 ， 经常吃有好处 。
杨凌说 ，
“
以前的人吃野菜 ， 大多是充饥 ， 其实很难满足人体所有的营养需求 。 野菜大多性寒味苦 ， 多吃会伤脾胃 ， 还可能引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状 。 还有些野菜含有导致过敏的物质 ， 容易引起过敏反应 。 因此 ， 野菜尝鲜就行 ， 不要长期、大量食用 。 老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群 ， 尽量不吃或少吃 。
”
一些有毒野菜与食用野菜的外形相似 ， 仅凭肉眼或经验很难鉴别 ， 极易误食中毒 ， 因此 ， 不认识、不熟悉的野菜不要摘； 生长在化工厂附近、公路边、果园、公园、城市垃圾堆、被污染的河道附近的野菜可能面临农药、重金属等问题 ， 不要采摘； 不要在路边摊贩或流动摊位购买野菜 ， 最好到超市或菜市场选购新鲜野菜 ， 并保留购物凭证 。
野菜最好现买现吃 ， 不要长时间存放；食用之前 ， 应充分清洗；部分野菜有微毒 ， 经过浸泡、水焯等 ， 再炒熟煮透才可食用 ， 尽量不要凉拌、腌制野菜 。 吃野菜后 ， 一旦有腹痛、腹泻、浮肿、皮疹等症状 ， 应立即停止食用 ， 及时催吐 ， 并携带剩余野菜和呕吐物 ， 就近就医 。
海都采访人员 陈燕燕
【『海峡都市报大泉州』这些菜正当季，多吃会致癌？听听福建专家怎么说】值班编辑 陈晓婷
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