阿胶营养价值到底高不高
据中国药典记载，阿胶的制法是将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，浓缩至稠膏状，冷凝，切块，晾干。
【阿胶营养价值到底高不高】 看着是不是挺眼熟？家里熬猪皮冻的时候是不是也差不多这个步骤？
而且阿胶的成分也和猪皮冻相差无几，包括氨基酸、蛋白质、多糖、挥发性物质（阿胶带有特殊的腥味）及无机物等。
最讽刺的是，商家一直宣称阿胶能补血、治疗缺铁性贫血，可阿胶中含量最高的无机物是钙和钠，和补血有关的铁含量并不占优势。
而阿胶的累计已有5000多篇的中文学术论文，论文的质量却都不怎么样， 一些显示阿胶有用的临床实验室是药厂赞助的。
阿胶固元膏则是在驴皮冻的基础上，加入核桃、芝麻等其他食物，变成了神似牛轧糖的驴轧糖，其补血的效果就可想而知了。
所以，回家多吃点猪皮冻吧。
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阿胶的营养价值当然很高了。非常不赞成模糊的说法。现代科学 任何的药物都可以用数据来分析。 现今，中国海洋大学著名营养专家、食品科学与营养学院院长、泰山学者薛长教授，历时八个月，采用现代先进技术，对东阿阿胶、海参、鲍鱼在营养及生物活性物质方面进行深入研究，取得突破性进展，事实证明阿胶的营养价值毫不逊色于海参、鲍鱼！ 在对比研究中，通过采用气相色谱法，薛教授对脂肪酸的组成进行了测定，结果表明：阿胶中不饱和脂肪酸（SFA）相对含量为81.83％，其中多不饱和脂肪酸（PUFA）相对含量为61.76％，亚油酸是阿胶多不饱和脂肪酸的主要组分，含量占总脂肪酸的52.42％，海参、鲍鱼中SFA相对含量分别为62.12％、49％，PUFA相对含量分别为40.55％、27.48％，较之阿胶，参鲍不饱和脂肪酸含量要少的多。而不饱和脂肪酸，具有参与造血、促进免疫功能、调节血脂、改善记忆、保持生物膜的结构和功能、防治心血管疾病、促进大脑发育和提高反应能力、抗疲劳等重要生理功能。 亚油酸，阿胶中含量最多。它是公认的必需脂肪酸，由于能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。 通过现代科技手段的深入分析，与参鲍相比，阿胶在多不饱和脂肪酸方面占据首席优势，在补血养血方面，较之参鲍，阿胶更胜一筹，★ 综合分析的结论：阿胶的滋补价值要好于目前流行的滋补品如海参、鲍鱼、燕窝、西洋参、虫草等。2009年2月，中国海洋大学做了一个《阿胶与海参、鲍鱼及鱼翅的营养价值及功效的对比研究》的实验，结果表明，在营养价值、调节免疫力、抗疲劳、补血等功能方面，东阿阿胶与海参、鲍鱼、鱼翅相比均拥有相对优势，在补血养血方面更要远胜于其他滋补品，但价格却远低于后者，日服用成本仅为7元左右，这也表明阿胶的价值被远远低估了。
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现代科学是西方标准吗？
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首先，你说的那个薛长教授不知何许人也，第二，通篇没有提供任何关于此研究的技术资料的出处或文献。这样看似专业的分析不足以取信于人。
■网友的回复
中医和科学本来就不是一套理论体系
■网友的回复
没法用西方标准来衡量中药，动物中药是要用中医理论来解释的
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