厨房美食美客：简单超下饭的几道家庭小炒菜下饭菜的首选
一、辣椒炒酸菜
【厨房美食美客：简单超下饭的几道家庭小炒菜下饭菜的首选】
本文插图
食材：酸菜 ， 干红辣椒 ， 葱姜蒜 ， 猪油 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 盐 。
做法：
1.酸菜洗净切末 ， 干红辣椒洗净切末 ， 葱姜蒜洗净切末 。
2.起锅放猪油 ， 油热 ， 放入葱姜蒜末 ， 干辣椒炒香 ， 放入酸菜 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 少许盐炒熟即可 。
二、千张结烧肉
本文插图
食材：五花肉 ， 千张结 ， 葱姜蒜 ， 干红辣椒 ， 食用油 ， 冰糖 ， 八角 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 。
做法：
1.五花肉洗净焯水捞出切块 ， 千张结洗净 ， 葱姜蒜洗净切末 。 干红辣椒洗净切段 。
2.起锅烧油 ， 油热 ， 放入冰糖炒化后放五花肉炒变色 ， 放葱姜蒜 ， 八角 ， 干红辣椒炒香放清水 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽小火慢炖8成熟后放入千张结 ， 盐翻炒均匀炒熟即可 。
三、肉沫炒粉条
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食材：粉条 ， 猪肉 ， 干红辣椒 ， 葱姜蒜 ， 食用油 ， 老抽 ， 生抽 ， 五香粉 ， 盐 ， 蚝油 。
做法：
1.粉条用清水泡软备用 ， 猪肉洗净切末 ， 干红辣椒洗净切小段 ， 葱姜蒜洗净切末 。
2.起锅烧油 ， 油7成热 ， 放入肉末 ， 干辣椒炒香放入葱姜蒜末翻炒两下放入泡好的粉条 ， 老抽 ， 生抽 ， 清水 ， 五香粉 ， 盐 ， 耗油炒熟即可撒点葱花出锅装盘 。
四、莴笋炒肉片
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食材：莴笋 ， 猪肉 ， 红辣椒 ， 葱姜蒜 ， 食用油 ， 老抽 ， 生抽 ， 五香粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 蚝油 。
做法：
1.莴笋削皮洗净切片 ， 猪肉洗净切片用水淀粉抓匀腌制2分钟 ， 红辣椒洗净切丝 ， 葱姜蒜洗净切末 。
2.起锅烧油 ， 油7成热 ， 放入肉片炒出肉油后 ， 放入葱姜蒜末翻炒两下放入莴笋 ， 老抽 ， 生抽 ， 少许清水 ， 五香粉 ， 盐 ， 耗油炒熟即可 。
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