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[美妈很帅]伤害大于营养，水果商支招：不泡水更好吃，孕妇吃菠萝用冷盐水泡

文丨美妈很帅
春暖花开 ， 万物复苏 ， 正是各种新鲜水果蔬菜争相斗艳的时候 。 经过水果店的孕妈们想必会被芳香四溢的菠萝吸引 ， 拿起菠萝正想买的时候 ， 脑海深处会传来一个声音 ， “孕期吃菠萝对小宝宝有不良影响哦！”
事实上 ， 怀孕期间适量吃些菠萝并不会影响小宝宝！菠萝因为含有大量的酸丁酯 ， 所以始终散发一股迷人的香味 ， 这种物质能刺激唾液增进食欲 ， 酸酸甜甜的口感清胃解渴的同时 ， 也能让孕妈获得的快感 ， 保持愉悦的心情 。
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另外 ， 菠萝也含有小宝宝生长所需的糖质、蛋白质、维生素、钙、铁等营养素 ， 而坊间各种“孕妇不能吃菠萝”的传闻 ， 大概是因为菠萝中含有溴化物 ， 这种物质会引发宫缩 ， 但一般超过4公斤才会有影响 ， 一个正常人吃不了那么多！
【[美妈很帅]伤害大于营养，水果商支招：不泡水更好吃，孕妇吃菠萝用冷盐水泡】不过 ， 孕期是一个比较敏感的时期 ， 而菠萝是一种容易过敏的水果 ， 孕妈吃的时候还是要注意几个问题的 。
孕妇吃菠萝用冷盐水泡 ， 伤害大于营养 ， 水果商支招：不泡水更好吃
美妈很喜欢吃菠萝 ， 但每次吃完都感觉特别扎嘴 ， 相信很多人都有这样的体验 。 为什么菠萝会扎嘴呢？因为菠萝里富含菠萝蛋白酶 ， 这种蛋白水解酶会刺激舌头及口腔的粘膜 ， 这些粘膜遭到破坏 ， 便出现了强烈的刺痛感乃至出血的现象 。 这些菠萝蛋白酶到胃肠道 ， 也可能引发过敏 。
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为了解决这个问题 ， 人们想出个办法 ， 用盐水泡菠萝 。 不可否认 ， 盐确实能抑制食物的苦涩、增强甜味 ， 但事实上用冷盐水泡菠萝并不能破坏菠萝蛋白酶 ， 更无法避免过敏 。 菠萝蛋白酶的活性范围为＜40℃ ， 高于这个环境的话就会失活 。 所以最好的办法是 ， 将菠萝加热到60℃ ， 在吃菠萝上广东人聪明到极致 ， 菠萝入菜 ， 做成“菠萝虾米炒饭”、“菠萝鸡胸肉”、“菠萝咕噜肉”、“酸甜菠萝焖鸡” ， 美味至极 ， 不必担心扎嘴、过敏 。
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再者 ， 用冷盐水泡菠萝存在安全隐患 。 孕期是非常特殊的时期 ， 自然要分外小心 。 大部分人泡菠萝都是直接用自来水 ， 不曾煮过就放盐下去 ， 孕妇吃菠萝时就会将这些生水一同吃进肚子里 ， 容易吃坏肚子 。 而且商家为了降低成本 ， 用来泡菠萝的盐水会反复使用 ， 长期暴露在空气中的这些盐水就成为细菌的温床 ， 孕妇吃了用这些盐水泡的菠萝百害而无一利 。
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或许你喜欢入菜后的菠萝 ， 认为太软熟不脆口 ， 没了灵魂 。 美妈分享一个水果商教我的办法 。 买整个菠萝回来 ， 削皮切成4-6等分 ， 水盐比例为——500毫升水：1勺（20g)盐 ， 接着将好的菠萝放入冷盐水中 ， 开至大火 ， 水煮沸后继续煮3分钟 ， 香甜可口的菠萝美味出炉啦 ， 再也不担心扎嘴了！
如果你嫌麻烦 ， 不想泡水 ， 又不想加热 ， 那可以选择卡因品种 ， 也就是我们常说的凤梨 ， 凤梨所含的菠萝蛋白酶要比巴厘品种菠萝少很多 。 至于菠萝跟凤梨的区别 ， 大家看这张图就好了 。
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温馨提示
1》菠萝富含不溶性膳食纤维 ， 吃多了会吃坏肚子 ， 肠胃不怎么好的要少吃 ， 千万别贪嘴！
2》菠萝的菠萝热量与糖分含量都不低 ， 孕妈别当饭吃！根据《中国居民膳食指南2016年版》的提议 ， 孕妇每天吃200-300g的水果 。 顺便提一下200g相当于4个鸡蛋的量！


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