『防癌』吃辣椒是会致癌还是防癌？国外试验的结果，可能会让你失望
张阿婆是湖南妹子 ， 嫁到广州后仍不改吃辣习惯 ， 几乎顿顿都要有辣椒做伴 ， 简直是无辣不欢 。但是张阿婆的家人并不太能吃辣 ， 还担心张阿婆这么吃辣会影响身体健康 ， 有时候也会出手干涉 ， 控制张阿婆吃辣的量 。
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78岁的时候 ， 张阿婆被查出直肠腺癌晚期 ， 儿女都认为这是吃辣的结果 。可是张阿婆固执己见：“才不是呢！辣椒可以提高我的免疫力 ， 不然我能活这么久？鬼知道这个肿瘤怎么长在我身上的 ， 不能怪辣椒 。”
吃辣椒的好处
辣椒作为一种常见的蔬菜和调味品 ， 其含有多种营养成分 ， 摄入适量对我们人体有益 。
辣椒中的辣椒素对肠胃及口腔对一定的刺激作用 ， 在食欲不好的时候适当吃一些辣椒 ， 能刺激唾液和胃液分泌 ， 增进食欲 ， 促进胃肠的蠕动 ， 帮助消化 。
辣椒性温、辛热 ， 能刺激人体 ， 加快心跳 ， 加速血液循环 ， 扩张皮肤血管 ， 冬季容易手脚冰凉、怕冷的人适当吃些辣椒可以驱赶寒冷 ， 改善体寒症状 。
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2015年 ， 哈佛大学的研究人员曾经做了一项调查 。这项研究跟踪调查了近50万年龄在30~79岁之间的人群 ， 并且分析了他们的饮食和死亡率之间的关系 。在排除了其他已知因素后 ， 研究人员发现 ， 在跟踪期间 ， 相比每周吃辣椒不超过一次的人 ， 几乎每天都吃辣椒的人死亡率低14%；经常吃辣的人死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的人也比少吃辣的人少 。
他们还发现 ， 在不喝酒的人群中 ， 吃辣椒的这种健康效应更为明显 。
食用辣椒禁忌人群
辣椒虽有效益 ， 但毕竟是属于辛辣易上火食物 ， 也有一些人不宜多食或者不食 。
患痔疮的人不宜吃辣椒 ， 痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物 ， 会刺激胃肠道 ， 引起肠痉挛 ， 使痔疮疼痛加剧 ， 甚至出现出血等症状 。
另外 ， 虽然辣椒能促进食欲 ， 但是肠胃功能不好的人食用辣椒会容易使肠胃黏膜发生炎症 ， 所以要有所避免 。
慢性胆囊炎患者也不该吃辣椒 。辣椒和白酒、芥末、辣根等辛辣食物一样 ， 有刺激胃酸分泌的作用 ， 若胃酸分泌过多 ， 就会造成胆囊收缩 ， 使胆道口括约肌痉挛 ， 胆汁排出困难而诱发胆囊绞痛 。
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除了上述人群 ， 由于辣椒中的辣椒素对鼻、口及肛门的整个消化道黏膜具有很强的刺激性 ， 因此胃溃疡、胃肠炎、肺结核、咽喉肿痛、高血压患者均不宜多食 。
辣椒是防癌 ， 还是致癌？
由于辣椒会引起人们的痛感（辣是一种痛觉而不是味觉） ， 所以辣椒爱恨者皆有 ， 而对于辣椒和癌症的关系 ， 也有“致癌”和“防癌”两种对立的观点 。
美国墨西哥城的居民非常爱吃辣椒 。研究人员对墨西哥城的居民的饮食习惯和胃癌相关性做了一项调查 ， 发现得胃癌的人比不得胃癌的人吃更多辣椒 。因此他们认为 ， 辣椒在一定程度上会诱发癌症 。
但这个研究被认为有局限能够 ， 研究人员们只证明了胃癌和爱吃辣椒之间的相关性 ， 并未排除其他的相关条件因素 ， 因此并不能说明胃癌是由吃辣椒引起 。
这好比中国喜欢吃辣的人可能会经常吃重庆火锅 ， 烧烤等 。餐厅里的这些火锅或烧烤 ， 都是油脂和盐分含量很高的 。如果这些食物可能导致爱吃辣椒者胃肠道癌症高发的话 ， 其原因可能不在辣椒 ， 而是与癌症有明确关系的因素上 。
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