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咋做一个有逼格的蛋糕店

谢邀 你是想做一个有逼格的店还是一个品牌？你有这么多店支撑了还有200万的资金了，没想过开到一二线城市吗？ 很好奇你现在待的五线城市是哪个城市？
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1、 销售手段：题主的目标是以自己的微信平台为以后的销售主要手段，就目前我的了解，依靠网上销售模式送货上门的蛋糕店在我所在的城市（深圳）确实有几家做的非常成功的，这些品牌的推广个人认为众口相传是很重要的一个途径，也就是说你产品的质量真的要一级棒，消费体验刚刚的，这些店的特点是B格高，举个栗子，到货签收时，你看到的是一个B格非常高的保温袋（保温袋自然不会给客户，只是确保送货过程产品质量，同时给消费者传递B格信息），里面还有冰袋啥的，然后再温馨提示您如果不能及时吃请放冰箱保温之类的，另外，配备的吃蛋糕的勺子和碟子也是大有讲究的，一看就是自己设计的，非常的有特色。这些店通常都有自己的网页，也就是说，百度一下就可以订货了，楼主既然要B格高，个人认为，没有自己的品牌网页B格已经low别人一大截了，所以强烈推荐。此外，这种品牌的一个很大的特点是，没有店面（在郊区建立自己的生产基地）或者很偏僻的店面，因为既然是网上销售就没有必要浪费金钱去租一个黄金铺面浪费成本增加经营压力。所以楼主定位一定要准确，毕竟成本是产品竞争力一个很大的要素。
2、 从个人喜好角度来说非常希望店主建立一个格调非常高的店面，因为这也是我的一个小心愿，只是木有资金。好吧这一句纯属废话请无视。既然楼主土豪，能在黄金地段盘下240M2的店，就不要浪费黄金地段给品牌推广带来的优势。个人建议参考BREAK TALK的品牌推广模式，落地玻璃，让制作过程透明的展示在消费者面前，不仅可以向消费者传递放心的理念，同时你连员工监控都省了，那么多双消费者的眼睛帮你盯着呢。考虑到三四线城市生活比较休闲，推荐DIY模式，指导有心的人制作更用心的蛋糕，但是你的消费群体是否有时间去做这个事情，需要你根据实际情况判断。关于品牌名称，尽量简洁有趣，并能传递你最想传递的一个经营理念。同时你的店面装修风格装修主题应尽可能跟你的品牌理念一致。在此推荐范妮莎.卡伦的《烘焙坊》一书，里面有很多图片，都是国外格调非常高的蛋糕店店面设计，可参考参考，在此不重复论述。
3、 老实说四五线城市到底中高端的消费群体有多少，这个点的把控挺关键，牵扯到你这240 M2的店怎么规划、分配、设计才能更合理的利用。如果目标客户非常多，介于你的目标销售方式为网上销售，个人建议把100 M2腾出来设计合理的制作间，类似加工车间，制作间真的可以很高端，高端到可能你的200w不是很够用。另外，一个单独的办公室不可缺少，总要专门的人负责接单和处理客诉，或者开会，特殊接待啥的。
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暂时就这么多，思维比较零散，初次答这么专业的题，显然知识和经验不够用，求勿拍砖。
■网友的回复
60家店，那么你是名代的老板么？好激动！！！！以郑州来讲，稍微接触了一点，见过公司化运营的，但更多的是单打独斗的。郑州的整体线上蛋糕店都是以工作室性质在做的，根本不需要店铺，而且基本上是供不应求，因为各类原料都可以用最好的，先订单再生产，但构图必须有水准，客户群体又是比较讲究的小众人群，所以卖的普遍贵的多的多的多的多的多。所以这块市场现在并没有回归合理利润。你不如招一个牛逼的公众平台运营高手，做公众号，微信营销，产品本身的技术含量又高，运营才是关健了，逼格也决定于此。再一点，但凡你能找到的线上蛋糕店要么就是白富美老板娘有个土豪老公完全不差钱打发时间爱买不买，要么就一定是卖蛋糕+培训教学，培训教学一周1万块钱左右的学费，行价。
■网友的回复
如果是想装修风格独特的话、可以开成那种下午茶店类似的甜品店。具体装修可以根据时下流行的趋势来装修、最好是那种拍照拍出来很ins风的那种
如果是想走中高端品牌的话、建议甜品类别做的高端一些、在包装上也要下功夫、线上线下推广、美团外卖、饿了么、常规的跑腿公司合作、淘宝线上销售、这些扩散的最迅速。
【咋做一个有逼格的蛋糕店】 个人看法 有异议 轻喷
■网友的回复
我们四线小城开了一家咖啡店，朋友带我去，我远远看去，不就是漫咖啡，哎？漫咖啡怎么开到我们这种小城市，进去， 从装潢摆设到餐单，统统一点不差的抄袭漫咖啡，连logo都一模一样，然后他们家叫红咖啡，抄的太细致了，一模一样样儿，让我经不住又确认再三，好吧，还是红咖啡，咖啡和餐品的味道都一模一样儿，我们小城人见识少，不晓得多捧场，店里人山人海~以上，仅供参考


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