江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

■为啥你的水蒸蛋永远是月球表面？进来，我教你

有时我看到少部分评论疑问：在家做一道菜 ， 如果味道没差 ， 但多几个步骤把它做得更精致 ， 真的有意义吗？
就像我从小吃了很多年奶奶做的水蒸蛋 ， 表面坑坑洼洼 ， 但完全不影响它是我最爱的蛋料理 。
不过最近 ， 一直宅在家里过着一成不变的日子 ， 某天端出这碗水蒸蛋给小动物同学 ， 她开心摇晃碗看水蒸蛋像波浪一样翻涌 ， 那一刻我非常确定 ， 赋予食物美感是有意义的 。
平滑如镜 ， 嫩如豆花 ， 用勺子挖就像布丁一样 。其实也不过就是多了确认蛋液和温水的混合比 ， 撇去浮末 ， 蒸碗上加个盖子 ， 如此而已 。
一起快乐地摇晃碗吧——
光滑的水蒸蛋
1、4个鸡蛋打散 ， 准备温水 ， 注意蛋液和温水的比例为1:1.5（可以用蛋壳作为容器测量） ， 温水中先加1勺盐搅化 ， 再倒入蛋液中拌匀 。
*盐先跟温水混合 ， 这样不容易底下咸上面淡 。
■为啥你的水蒸蛋永远是月球表面？进来，我教你
文章图片

文章图片

2、关键的第一步：蛋液过筛 ， 并用勺子撇去表面的浮末 。
3、关键的第二步：蒸锅里水沸后放入蛋液碗 ， 一定要转小火 。
■为啥你的水蒸蛋永远是月球表面？进来，我教你
文章图片

文章图片

4、关键的第三步：用一个碟子盖住蒸碗 ， 关盖蒸8分钟 ， 关火再焖3分钟 。
*我用的砂锅+竹笼 ， 其他锅具导热不同可能需要增减蒸的时间 。
5、取出 ， 切菱形可以看到波浪 ， 你也可以不切 。
6、淋入1勺生抽+半勺香油+葱花 。水蒸蛋完成！
■为啥你的水蒸蛋永远是月球表面？进来，我教你
文章图片

文章图片

■为啥你的水蒸蛋永远是月球表面？进来，我教你
文章图片

文章图片

■为啥你的水蒸蛋永远是月球表面？进来，我教你
文章图片

文章图片

翻滚吧～
你看见快乐了吗？
【■为啥你的水蒸蛋永远是月球表面？进来，我教你】就在这勺子里


    推荐阅读


    上一篇：「」生命在于运动，运动在于锻炼，锻炼贵在坚持，坚持就是胜利

    下一篇：「」聚焦：哪些抗病毒药可能对新冠肺炎有效？