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刘敏感@为贵州美食发声，除森林外，贵州美食也可以拥有一席( 二 )



刘敏感@为贵州美食发声，除森林外，贵州美食也可以拥有一席
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虽然在其它城市都能够吃到酸汤鱼 ， 但大多数菜馆中的酸汤鱼都只是单纯的用西红柿汤来制作 ， 要想品尝到味道最为正宗的酸汤鱼 ， 还是要到贵州来 ， 真正的酸汤鱼的味道好吃到让人竖起大拇指 。 而在贵州 ， 酸汤鱼其实还被分为两种 ， 并只不只有红色的汤底 ， 还有白汤 ， 适合不能吃辣的食客 。 常见的红酸汤并不是只加了水 ， 还用了米汤作为汤底 ， 之后再配上腌制的西红柿酱以及其它佐料共同熬煮 ， 远不是简单的 ， 西红柿煮出汤汁就可以的 。 当然制作的过程可不是这么简单 ， 当这些食材都准备好之后 ， 还需要加入新鲜的稻花鱼下锅煮制 ， 之后再加入竹笋 ， 野葱和黄豆芽 ， 多种食材的混合将酸汤鱼的味鲜美味道发挥到极致 ， 还没有品尝 ， 就已经被它那浓香气味可以打败了 。

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随着人们对生活质量的要求不断提高 ， 越来越多的人注重养生 ， 田野间随处可见的野菜开始被人们端上饭桌 ， 折耳根就算是众多野菜中的一种 。 而贵州的人们对于这种野菜有着独特的偏爱 ， 甚至已经发展为黔菜中必不可少的一种调味料 ， 折耳根本身具有对身体十分好的功效 ， 它能够清热解毒 ， 而制作菜肴如果加入折耳根还可以去除腥味 ， 达到提鲜的效果 。 这二根的制作方法多种多样 ， 无论是凉拌还是将它用来炖汤 ， 都有着不错的味道 ， 如果小伙伴们来到这里的话 ， 甚至还可以品尝到折耳根膏或者是折耳根茶 ， 这在其它城市应该都是找不到的 。

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还有一道虽然是用普通食材制作出来的 ， 但却拥有十分洋气的名字 ， 那就是洋芋粑 ， 其实它就是用土豆制作而成的一种特色小吃 。 与我们平常所吃的土豆丝不同 ， 这道菜肴不仅有着土豆的香味 ， 还散发着葱花的独特清香 ， 做好的洋芋粑有着脆嫩的口感 ， 如果是粘上辣椒粉的话 ， 不仅色彩上更加丰富一些 ， 口感上也是堪称一绝 ， 最为重要的是 ， 价格十分的美丽 ， 喜欢吃的小伙伴们即使多吃几份也不用担心会破产 。

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贵州的美食实在是太多啦 ， 除了上面提到的这些之外 ， 其实还有很多其它的小吃 ， 味道也同样不错 ， 至于究竟喜欢吃哪一种 ， 还是要等自己去发现 。


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