有毒的“孔雀石绿鱼”重现市场？专家教你一眼辨别

2025-12-23

江苏龙网：

　　孔雀石绿是一种人工合成的有机化合物，对鱼体和鱼卵的水霉病有特效，但本身有剧毒，我国早已明令禁止在水产养殖领域添加孔雀石绿。但近年来，有毒有害的"孔雀石绿鱼"仍然层出不穷。实际执法检查中，也偶有发现。那么，市场上的水产品是否存在孔雀石绿？普通消费者又该如何识别呢？

　　不久前，江苏南通法院依法审结了一起生产有毒、有害食品案件。被告人王某忠，在承包的鱼塘内，使用"孔雀石绿"给河蟹、鳙鱼和鲢鱼进行消毒。被判处有期徒刑一年，缓刑一年6个月，并处罚金人民币4万元。

　　目前市场上还存不存在这样添加了孔雀石绿的漏网之鱼呢？

　　采访人员走访了多家菜场、农贸市场，活鱼商贩们纷纷表示：观赏鱼加那个东西，活鱼不能加那个东西。、都有检测报告不用担心。

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　　随后，采访人员随机购买了四份鱼类样品。有草鱼、鲫鱼、白鲢和鳊鱼。采访人员把它们送到了江苏省理化测试中心，一周后检测结果出炉。

　　省理化测试中心实验室主管朱成晶介绍：我们根据国家标准《19857-2005水产品中孔雀石绿的检测》对四份样品进行了检测分析，检测结果都是未检出。

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　　看来，采访人员随机选购的四份样品情况良好。专家介绍， "孔雀石绿"是一种有毒的三苯甲烷类化合物，具有高效杀菌作用。如果用孔雀石绿对运输和水池进行消毒，并在水中添加一定的量，能显著降低鱼的死亡率。

　　曾有监管部门做过实验，将奄奄一息的鱼放入水盆，在水中倒入孔雀石绿，果真鱼很快变得有活力了。

　　孔雀石绿进入鱼类体内时，会快速代谢成脂溶性的无色孔雀石绿，并残留在鱼的体内。如果人食用了这些鱼后，这些物质会进入人体，增加癌症和畸形的风险。

　　专家表示，当活鱼经过高浓度的"孔雀石绿"溶液浸泡后，会有一些外观特点，消费者可以通过一些方法初步辨别：

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