从“吃荤难”到“吃出特色”“吃出健康”，市民张伯生—— 在美( 二 )
进入新世纪，饮食的极大丰富导致了肥胖、疾病的产生，许多市民开始寻求健康饮食良方，粗粮谷物、有机食品、少糖少盐、水果蔬菜代替了以往的大鱼大肉。据张伯生介绍，市民的饮食习惯，也由原来的饱餐型向营养型转变。“许多市民来饭店点餐前，会问服务员蔬菜是不是有机的，有没有粗粮推荐等。哪个菜品有营养，哪个菜品抗衰老，哪个菜品不含糖等，成为大家餐桌上津津乐道的话题。”
近几年，市民除了对食物有多样化、营养化的追求，对就餐环境的要求也越来越高，农家乐、采摘园及露天餐饮都非常受欢迎。同时由购物、餐饮、娱乐等多种业态构成的新型商业综合体也如雨后春笋般涌现。其中，餐饮作为综合体中吸引客流最简单直接的业态，增速迅猛，在业界有着“舌尖上的综合体”美誉。加上移动端的发展，外卖行业如火如荼，市民网络下单即可品尝到心仪的美食。“食物、就餐方式的转变，折射出昆山市民生活水平与幸福感的不断提升。”张伯生说。
