今夏催人肥！这部具有浪漫气质的“文艺撸串指南”又来了( 二 ) 封面新闻记者

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烧烤店里憨态可掬的老板笑着引客人入座问到“您几位啊” ，炭火旁的厨师不停翻转着手上数串的烤肉，随意摆放的桌椅上能看到已经洗不净的油渍。撕开一次性筷子的塑料薄膜，配上冰凉的啤酒，围桌而坐的食客吃的满嘴流油。 “没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程” ，是《人生一串》中的原话。而这些带着“油烟味”的镜头，也是市井生活中人们的缩影和映射。

若没了人间故事的酸甜苦辣，再美味的食物也少了灵魂。所以“烟火气”、“市井”、“江湖”成为了《人生一串》被评价的高频词。在之前的采访中，陈英杰还曾提起过一套“烧烤价值观” ，列出了譬如“场地必须是露天的”、“椅子要是塑料的”等硬性条件。虽然在实际的拍摄过程中这套观念没有完全落实，但是这也侧面反映出了陈英杰的拍摄理念：只有在最市井的生活场景中，食客的状态才能呈现出原始的、未经雕饰的“烟火气” 。

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相比之下，高频出现的“江湖”似乎是一个难懂的抽象概念。片中粗粝随性的的画风， “老炮味儿”十足的文案，还有陈英杰“烟酒嗓”的配音，似乎都组成了网友评价其“江湖气”的因素。但是片中到底勾画了一个怎样的江湖呢？陈英杰更愿意将“江湖”定义为一种气质。 “每个人都对江湖充满向往，但这并不是特别具象的某个行为，它更像是一种气质，有着反常规的浪漫色彩。 ”

“很多人的成人礼，其实都是在烧烤摊上完成的。 ”陈英杰说。深夜的路边小店，在美食和酒精的作用下，人们内心的话语倾斜而出，情感在酒精和美食的作用下得到升华。这些小人物的高光时刻，在烧烤摊得以实现。 “正是这种稍微脱离生活轨迹、极少可见的瞬间，构成了人们向往的江湖吧。 ”