铁锅、土灶用起来 老苏州度“三伏”有妙招( 二 )
因为是孩子吃，沈阿婆特意在绿豆粥里放入了一些冰糖，平时她和老伴是不加糖的，而是会配上一些炒西瓜皮、毛豆萝卜干、拌茄子之类的小菜，吃起来又开胃又清爽。
剥莲蓬百合，采冬瓜制糖
“最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。”剥莲蓬百合，采冬瓜制糖，烧个冬瓜莲子百合羹，甜甜的汤水，可以说是老苏州童年记忆中夏天的最爱。孩子们坐在天井中，垫着碧绿的荷叶，剥莲蓬剥百合，一上午没空调没电扇，竟然一个也没有觉得热。
趁着剥莲蓬剥百合的工夫，沈阿婆拿出了前两天做好的冬瓜糖给孩子们品尝，并向孩子们讲起了苏州旧时冬瓜糖的做法。首先要准备好所需要的材料冬瓜、白糖及少量食用石灰 ，先将冬瓜去皮去瓤，切成小段，准备一个干净的大碗，放入清水，再加入食用石灰，将冬瓜条放入石灰水中泡6个小时以上，泡好后，捞出冬瓜条，放清水冲洗一下，再用清水泡两次，每次5分钟左右，然后捞出冬瓜条，放入锅中，加水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火，捞出后沥干水分（这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度）。沥干后，按照1:1的比例添加白糖，将冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，然后把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，烧开后转小火，用锅铲不停翻炒，直到水份收干，就可以盛出来了。放凉，当零食吃、烧甜羹都十分美味。
推荐阅读
- 明星|JK校服：我走起来，点在春日的碎片上
- 林峰|张馨月大秀厨艺，贴心为女儿准备晚餐主食，样式精致看起来很美味
- 孙越|德云社跨年晚宴吃什么？郭德纲请客摆满海鲜，孙越爱好铁锅炖大鹅
- 央视|央视发布有趣盘点，那些听起来很冷的角色名，6个好名字6部好剧
- 时尚|新年战袍赶紧安排起来！内搭外搭超级百搭，关键显气质
- 电影|娱圈的“关系户”，那些不靠父母成长起来的星二代，每个都不简单
- 微胖姑娘|英国微胖姑娘网购高街品牌衣服，自嘲穿起来就像“一块羊排”
- 帅哥|这4位男星，有人认为帅有人认为怪，只因他们笑起来有一张“歪嘴”
- 穿搭|经典的“大衣穿搭”，看日本博主搭配技巧就够了，穿起来又暖又美
- 二十不惑|李庚希看起来确实很舒服，眼睛好有神，喜欢她演的二十不惑