江苏省拟出台全国首个“餐饮业安全厨房”地方标准网红餐饮店被

小编提示您：本篇文章标题是《江苏省拟出台全国首个“餐饮业安全厨房”地方标准》。//本文由热心网友[基因数据] 投稿。

本文标题：江苏省拟出台全国首个“餐饮业安全厨房”地方标准

网红餐饮店被发现存在安全隐患，原料过期、后厨环境卫生差、操作不规范……今年以来，江苏曝光多起餐饮安全、卫生问题。怎么才能让餐饮经营户安全生产，让消费者放心消费？6月19日，现代快报采访人员获悉，江苏拟出台《餐饮业安全厨房通用规范》地方标准，目前正在公示中。而这也是厨房安全生产方面全国首个地方标准。不久的将来，到店内吃饭，可以认准“餐饮业安全厨房”标识啦。

江苏拟出台全国首个“餐饮业安全厨房”地方标准

这是我国首个“餐饮业安全厨房”地方标准

近年来，江苏多地整治小餐饮企业。也有很多网红餐厅被曝光后厨有问题。比如，吴亦凡带火的南京一家面馆被检查出存有不少消防安全隐患。位于苏州的《都挺好》剧中餐馆原型存在管理不规范的问题，被要求整改。这些问题，都让大家对餐饮企业安全生产充满关注。

《餐饮业安全厨房通用规范》（以下简称《规范》）地方标准制定的初衷，就是规范餐饮业安全生产。现代快报采访人员了解到，该标准由江苏省餐饮行业协会提出并归口。江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣是第一起草人。“我们也关注到目前行业内出现的很多安全生产事故，希望通过制定这个标准，用标准化的管理和约束，从源头抓起，消除安全隐患。”

于学荣表示，根据调查，煤气爆炸、电路老化、设备设施操作不当，以及后厨管理问题，是出现安全生产事故的几大原因。制定标准时，也综合考虑了这些因素，同时将涉及厨房安全生产的法律法规都融合到了标准中。

从餐厅的选址、装饰材料、后厨的设施设备、规范性操作要求、人员安全培训等，标注的规范非常详尽。“这是我国第一个涉及厨房安全生产的地方标准。我们也希望让餐饮经营者有标准可循，让经营者掌握安全生产的知识，养成好的安全生产习惯。”于学荣表示，规范了企业行为，老百姓就能放心消费、安心消费、扩大消费，实现经营者和消费者的双赢。