泰州人经常抓来吃的这种鱼 外号竟然是水中人参
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本文标题：泰州人经常抓来吃的这种鱼 外号竟然是水中人参
在我们泰州农村
每到春耕生产时节
在翻田过程中
最有趣的莫过于抓泥鳅了
记忆中的抓泥鳅
泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长。
它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。
听说农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。
小时候，翻一块不算大的水田，如果运气好的话，一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。
可你知道吗？它们竟然是鱼类中的大补药，在药用价值上，与人参相媲美，被称为“水中人参”。
泥鳅的药用价值
泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。
一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；
如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定，那么“天上斑鸠，地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。
泥鳅的营养价值
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