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【舌尖宁德】古田传统早餐的芋粿，原来是这么做出来的

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原标题：【舌尖宁德】古田传统早餐的芋粿 ， 原来是这么做出来的

说起古田地道传统早餐小吃 ， 立马脱口而出的就是小肠锅边 ， 豆浆 ， 白粥 ， 芋粿 ， 盒面 ， 油条 ， 麻球等 。

【舌尖宁德】古田传统早餐的芋粿，原来是这么做出来的

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今天要介绍的是芋粿

芋粿 ， 又称芋头粿 ， 三角糕 ，

芋粿是用芋头丝和米浆混合蒸熟、切三角形后煎炸而成 ， 几乎每一个早餐店或是早餐摊上都有贩售芋粿作为早餐小吃之一 。

想要成功制作芋粿 ， 在选材上也有讲究 ， 要选取芋头和硬长的大米 ， 这样制作出来的芋粿才会够Q ， 口感好 ， 如果是选用芋仔和圆米 ， 制作出来的芋粿会太过软粘 ， 也不易煎炸 。

一般传统的芋粿原料就是芋头丝和米浆

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