广州日报：网红餐厅7000多桌排队，给人何种启发？( 二 ) ：网红餐厅70

应该说，为吃饭排队几个钟，绝非新现象。但排队“此起彼伏”、愈发常见，还是值得注意。这一变化是怎么来的？

一方面，来自供给创新。观察这些网红餐厅，新意盎然堪称它们的突出特点。有的主攻菜品颜值，有的在场景体验上下功夫，就连一些老字号，也在产品上推陈出新，在文化体验等方面挖潜力。新产品、新“场景”等层出不穷，给消费者带来新选择。

另一方面，更根本的在于需求发力。以广州为例，今年五一假期来穗游客的餐饮支出比重由去年16.98%升至21.00% 。此外，有旅行社的美食旅游团已经连续6年涨势喜人，最高增幅达30% 。这些数据说明什么？说明消费者更爱吃，更愿意在吃上花钱、花时间。此

外，人们追求品质消费的趋势愈发明显，更关注产品品质，更在意商家的名气、口碑——哪怕要等到“怀疑人生” ，也心甘情愿。所以， “网红餐厅7000多桌排队”能带来什么启示？就是要以需求为导向，不断丰富、创新供给。只有这样，才能赢得更多人气，才能在消费升级的背景下抢占先机。

广州日报：网红餐厅7000多桌排队，给人何种启发？( 二 )