广东江门“粤菜师傅”工程实施一周年 手艺成脱贫利器( 三 )
江门市技师学院烹饪专业2016届毕业生赵新成 ， 原籍就在广西崇左市 。 毕业后 ， 赵新成留校成为烹饪专业助教 ， 负责广式糕点制造的教学工作 。 他告诉采访人员 ， 自己家里5口人 ， 父母在外打工 ， 收入很不稳定 ， “我现在一个月有四千多元的稳定收入 ， 来这里学做厨师这条路是走对了” 。 赵新成还计划参与“粤菜师傅”工程 ， 回到家乡送教上门 ， “学会了厨艺之后 ， 厨师就是一门饿不死人的职业 。 希望多一些家乡的年轻人走这条路 ， 以后也能有相对稳定的收入” 。
江门市“粤菜师傅”名师工作室领衔人区溢培则以自己的亲身经历告诉采访人员 ， “粤菜师傅”工程对当地贫困地区起到的帮扶作用明显 。 在带队前往崇左市进行送教上门的时候 ， 他发现当地一名女学员的餐饮档口经营状况一般 ， 做菜的手艺也有待提高：“我们为她定制相应的‘粤菜师傅’培训课程后 ， 通过手把手现场教学 ， 让这位学员掌握了几道菜式的烹饪技艺 ， 过了一段时间 ， 她的店铺生意比之前红火了很多 。 ”
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