回锅肉你可能吃了不少，但正宗川味的做法诀窍全在这！( 二 )
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2、五花肉凉透后捞出切片 ， 热锅 ， 放少量的油 ， 放入切好的五花肉 ， 煸出猪油 。
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3、把煸好的五花肉刨到一边 ， 放入一勺豆瓣酱炒出红油 。
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