大妈街边用“大桶”烤美食, 路人嫌贵不愿买, 懂行大叔直接要10斤( 二 )

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大妈卖的牛肉干非常讲究 , 都是选择新鲜现宰杀的牛肉制作 , 一般来说 , 碳烤牛肉以后 , 牛肉中含有的水分会被蒸发 , 最后剩下的牛肉干可能也就半斤左右 。 因此 , 想制作一斤牛肉干至少要两斤鲜牛肉 。 这也导致牛肉干的成本变高 , 而且大妈烤肉的时候用的木炭也是十分上等的好碳 。 因此 , 大妈把牛肉售价是110元一斤 , 对此很多路人都嫌贵不愿买 。

大妈街边用“大桶”烤美食, 路人嫌贵不愿买, 懂行大叔直接要10斤

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大妈制作牛肉干的方式十分传统 , 先切条、后腌制 , 然后再放进大桶里用炭火慢慢烤熟 , 这样制作出来的牛肉干 , 口感劲道弹压 , 十分入味 , 还带着一股木炭独有的清香 。 时间一长 , 名声打出去后 , 很多人甚至千里迢迢来购买 , 有位懂行大叔一次就直接要了10斤 。

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