千锤百炼始成才（泥土芬芳·手艺人系列⑥）( 四 ) 儿时每逢寒假

其间，师傅只管饭不付工钱，但会为徒弟各置办一套冬夏衣服。三年后，粗细活路都学会后，徒弟便可以出师了。但是，只有再为师傅无偿服务一年，才能正式出师。这既是对师傅授业恩情的报答，也是一种再深造。一年后，师傅会为徒弟置办一套铁匠工具，让其自立门户。徒弟开炉打铁，须远离师傅的铁匠铺面，不能抢师傅的生意。这也是徒弟良好德行的表现。

铁匠重技艺，更注重品行。铁匠讲究师承门风，师傅一旦在自己打制的铁器上印上“胎记” ，就意味着自己的手艺要经受世人的品评。师傅带出来的徒弟不能给师傅的脸上抹黑，既要守规矩，又要人品端正，做手艺与做人两者都不能偏废。

技术高超的铁匠，在锻打器物时追求器美好用。对于铁匠来说，眼睛就是尺子，眼光要“毒” ，拿起一块铁，要知道它材质好坏，因材定制，既要做到不屈材，又要保证好钢用在刀刃上，人们称其“认铁识钢” 。明眼一瞧，白而有光，再用大拇指从碴口上来回一抹，很细腻，不扎手，好钢。若是“满罐子不荡，半罐子直晃”的“夹生”师傅，肯定看不出来。带刃的工具都要加钢立刃，用钢的多少、好坏和淬火的程度都决定着器具的优劣和锋利程度。只有技艺高超的铁匠才能兼顾识好材、出好货。