“食糖水”就像“饮靓汤” 是对美食的享受和智慧：广府糖水写

[江苏龙网] 提示您本文原始标题：广府糖水写给世界的情书

暴雨前夕，广州就像一个大蒸笼，闷热得让人烦躁。恰逢采写“广府糖水”这道题，采访人员找了间糖水铺坐下，一碗绿豆沙下肚，燥热全消。

“食糖水”就像“饮靓汤”一样，既是对美食的享受，也是广州人顺应四时的智慧。每逢季节转变，家家户户都会拿出自己的“祖传方子”：夏天熬一锅马蹄西米露或绿豆沙，清热消暑，除烦止渴；秋天炖一盅冰糖雪梨雪耳，清心降火，滋阴润肺。

对初到广州的外地人来说，也许很疑惑“白砂糖+水”的组合为什么会这么受青睐。其实，广府糖水不仅在用料上丰富得让人惊讶（想想看百花甜品店的菜牌吧！），熬煮的火候、糖与水的比例更是拿捏在毫厘之间。如今，不仅是“老广” ，在广州待久了的外地人，也越来越多习惯在茶余饭后，施施然地散步到街头巷尾的糖水铺，享受片刻的甜蜜时光。