好点心 蘸诗吃
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“食在广州”早已名扬天下 ， 广州人的美好生活从“饮茶”开始 。 老广“饮茶”又称为“叹茶” ， “叹”就是享受的意思 ， 早茶、下午茶、夜茶 ， 老广可以一整天都泡在茶楼里 。 “一盅两件”是对老广叹茶最精辟的介绍 ， 所谓的“一盅两件”也就是一壶茶加两样广式点心 。 但广式点心远远不只有两件 ， 品种多达1000多款 ， 是全国点心种类之冠 。
何世晃 ， 中国功勋烹饪艺术家 ， 中国烹饪大师 ， 行内称为“粤点泰斗” ， 现为广东烹饪协会、广州技术烹饪协会常任技术顾问 。 前些时日 ， 他曾到广州市荔湾区沙面小学进行“早茶点心的故事”讲座 ， 通过诗句介绍点心特点 ， 窥探广府美食的丰富与讲究 。 以下的作业题 ， 均出自“晃叔”所编著的《粤点诗集八十首》 ， 大家快来看看 ， 能猜对多少款？
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