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妖魔化食品添加剂不可取( 二 )

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这些年来 ， 食品领域的各种似是而非的观点层出不穷 。 比如 ， 野菜防癌、绿豆汤包治高血压、生食泥鳅可治病等 。 伪专家也一个个现形 。 这些伪科学大行其道不仅反映出不少人科学常识与科学素养的缺乏 ， 如果食品科学常识的普及跟不上 ， 伪科学论断就会有市场 。 极端化的“反添”倡导也反映出人们对于食品安全问题的焦虑 ， 一系列违规的食品添加剂事件 ， 暴露出了食品安全监管领域的漏洞 ， 这让不少人在面对似是而非的观点时 ， 宁可信其有 。 这个时候 ， 更需要发出科学、理性的声音 ， 让人们能够及时辨别正伪 ， 避免上当受骗 。 当然 ， 只有从监管上根本保障舌尖上的安全 ， 才能真正让人们免于焦虑 。 （乐水）


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