人间四月最“鲜”月！海鲜、香菇、奶酪抓紧吃( 七 )
尤其是干香菇 ， 最宜炖汤食用 ， 而且泡香菇的水也不要倒掉 ， 炖菜或者熬汤的时候再加到里边 ， 更是鲜上加鲜 。
推荐菜：腌笃鲜
营养师梅依旧：腌笃鲜是江浙一带时令性极强的一道美食 。 这三个字各有意思 ， “腌”指的是咸猪肉 ， “鲜”指的是鲜猪肉 ， “笃”是吴语方言 ， 是“炖”的意思 。 它汤白汁浓 ， 肉质酥肥 ， 笋清香脆嫩 ， 鲜味浓厚 。
如今 ， 这道菜改良了很多 ， 选料除了鲜肉 ， 还可以用猪小排、猪蹄髈 ， 配以百叶结、鲜虾等 ， 不论添加何种辅料 ， 腌、鲜、笃三者是缺一不可的 ， 咸肉更是很特别的配料 ， 独有的香味混上鲜肉清香的口感 ， 再加上春笋独到的赛山珍般的鲜美 ， 让这道腌笃鲜浓汤白滚 ， 味道醇香诱人 。
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