这些美食你看过名字就真的知道它是什么吗？( 五 ) 原标题：这些

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4、佛跳墙

不瞒你说，我第一次看见这个名字是个菜名的时候我脑子突然就有了画面，那就是，一个皈依佛门的僧人，在跳墙……但是它却是道菜，我绞尽脑汁也想象不到它会是什么菜，于是，一番恶补之后，才知道它是福建福州的当地名菜。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。原来这个佛跳墙是这么一道硬菜。