16道家家必备鱼类菜，爱吃鱼的收藏吧！( 十 )

2025-12-23

2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。

3.将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水

4.等到汤汁变浓了，加入青蒜少许，翻炒后就可起锅了。

蒸鱼

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/原料/

鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、

黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、

熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。

/做法/

1.将鱼刮鳞去腮，洗净

2.将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉

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