原创<br> 水果越酸，维生素C含量就越高吗？原标题：水果

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原标题：水果越酸，维生素C含量就越高吗？

酸的水果维生素C含量未必就高。

首先，确实存在一些吃起来酸酸的，维生素C含量也很高的水果。比如酸枣和沙棘，他们的维生素C含量分别高达900毫克/100克、204毫克/100克。

但是，也有很多吃起来酸酸的水果，维生素C含量却不高。例如，杏子和李子，他们的维生素C含量仅为个位数，分别为4毫克/100克、5毫克/100克。

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再拿吃起来甜甜的鲜枣和吃起来酸酸的柠檬相比，有些人可能会说肯定柠檬含维生素C多。其实恰恰相反，每100克柠檬中含有维生素C22毫克，而每100克鲜枣中维生素C含量高达243毫克。相同重量下，鲜枣的维生素C含量是柠檬的11倍。

由此可见，水果的酸度与维生素C的含量没有必然的联系。

事实上，水果吃起来是酸是甜，很大程度上取决于水果中所含的糖的种类、数量以及有机酸含量和糖酸比。常见的有机酸，有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。而糖酸比，即是总糖和有机酸的相对含量。

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