罚41.8万！“外婆家”南京水平方店被顶格处罚( 二 ) 今年江苏广电

。店方承认2月20日至3月14日期间，存在花菜、四季豆和金针菇三种蔬菜未经清洗就烹饪加工分别制作“想吃花菜”、“干煸四季豆”、“港式金针菇”菜品进行销售，货值金额共计19898元，执法部门没收其违法所得19898元，罚款397960元，罚没款合计417960元，全部上缴国库。

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　　外婆家餐饮集团有限公司运营总监王阳表示，对于市场监管部门提出的问题和作出的处罚，他们全部接受，并通过这件事情在全国也进行了举一反三，按照水平方店出现的问题，全国自查自检，对全国所有门店进行整改，一一落实出现的问题点。接下来还将邀请第三方，对所有门店的食品安全和标准化操作方面进行指导和监督，进行全国巡查和暗访。

　　该负责人还告诉采访人员，3月15日南京水平方店停业整顿后，他们立即针对节目中曝光的，以及执法部门发现的相关问题，在硬件设施、人员培训、台账登记、制度执行等多个方面进行整改，更换了厨师长，确保做到食品安全、厨房透明。“其中打荷台3月15日连夜就进行了分离，增加了通道，对现场的监控系统，原有的明厨亮灶这一块增加了一些点位，在等候区的地方增加了大的电子显示屏。公司派了一个专项小组在整改，企业也在自我反省，对存在的问题和管理漏洞，公司感到自责。”

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