原创<br> 炒米粉容易粘锅和成坨？学会这个方法，轻松炒出原标题：炒米

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原标题：炒米粉容易粘锅和成坨？学会这个方法，轻松炒出根根分明的米粉

----原创<br> 炒米粉容易粘锅和成坨？学会这个方法，轻松炒出根根分明的米粉//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

炒米粉是南方的特色美食，走在大街小巷随处都能看到卖炒米粉的小摊，来来往往的人都会经不住诱惑停下脚步买一份品尝一番。外面卖的炒米粉虽然好吃，个人觉得太油腻，偶尔吃一次解解馋还可以，经常吃就不利于身心健康。要想吃又美味又健康的米粉不如自己动手在家做，制作过程并不复杂，米粉浸泡好之后十分钟之内就能全部搞定，做法超级简单。

按照这个方法做的炒米粉不粘锅、不坨，也不会碎，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候学习学习。做的米粉既可以当主食，又可以当解馋小食，一日三餐都适合食用。

准备食材：

米粉1把、新鲜香菇3个、胡萝卜半根、里脊肉80g、小油菜3颗、蚝油1小勺、生抽1大勺、胡椒粉少许、香醋1勺、淀粉少许、香油几滴、花椒油几滴、食用油适量、盐少许。

制作方法：

1、将干米粉放在锅中，然后倒入事先烧好的开水，要全部没过干米粉，浸泡15分钟后捞出；捞出后的米粉先过冷水，放洗菜篮中沥干水分。米粉浸泡的时间不宜太久，也不宜太短，米粉浸泡时间太长炒的过程中容易断，米粉浸泡的时间过短，吃起来口感会发硬，一般浸泡至用手指掐米粉，中间无白心即可。米粉浸泡后过冷水可以防止米粉粘在一起；