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跟我学做纸杯蛋糕，注意这3点，不回缩、不开裂、不塌陷、不凹底( 四 )

跟我学做纸杯蛋糕，注意这3点，不回缩、不开裂、不塌陷、不凹底

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4、蛋黄面糊中加入炼乳 ， 淋入几滴柠檬汁 ， 然后搅拌均匀 。 此时开始预热烤箱 ， 上下火120度 。

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5、接下来开始打发蛋白霜 。 细砂糖分三次加入蛋白中 ， 先用电动打蛋器高速打发蛋白 ， 出现大泡泡的时候加入第一次糖 ， 继续打发至泡泡变细的时候加入第二次糖 ， 开始出现纹路时加入第三次糖 ， 同时把打蛋器调到低俗档位 ， 继续打发 。

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