解锁梅县美味!这桌美食滋补养颜,当地人都爱吃

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在梅县区水车镇 , 一桌营养美味的甲鱼宴家喻户晓 。 水车镇拥有大自然恩赐的优质水源 , 水质清澈 , 生态良好 , 养出的甲鱼肉质鲜美 , 味道堪称一绝 , 被称为“水中珍品” 。

甲鱼浑身是宝 , 各个部位都可入菜 , 甲鱼宴也由此成了水车镇的一张“美食名片” 。 这些美味到底是如何“炼”成的?跟着南方+美食视频一起去解锁!

原料

优质水源养育肉质鲜美的甲鱼

到过水车镇的人 , 无不对此处得天独厚的丰富水资源印象深刻 。 这里依山傍水 , 水质清澈 , 良好的生态环境也滋养了美味的食材 。 长期生活在这种水环境下的甲鱼 , 肉质鲜美且嫩 , 味道堪称一绝 , 加上甲鱼本身极高的营养价值 , 被称为“水中珍品” 。

在水车镇水声村大窝里 , 就有这么一家以甲鱼宴为特色的农家乐——九野鳖园 。 农家乐旁 , 是占地面积150亩的九野生态甲鱼养殖基地 。 “我们养殖基地就在大窝水库下方 , 用流经的水库水养殖出来的甲鱼肉质更劲道、口感更好 。 ”九野生态甲鱼养殖基地负责人钟宜佳告诉笔者 , 除了养殖甲鱼的水绿色无污染外 , 基地以土塘为主 , 模仿野生甲鱼的生活环境 。

解锁梅县美味!这桌美食滋补养颜,当地人都爱吃

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