解锁梅县美味！这桌美食滋补养颜，当地人都爱吃在梅县区水车

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在梅县区水车镇，一桌营养美味的甲鱼宴家喻户晓。水车镇拥有大自然恩赐的优质水源，水质清澈，生态良好，养出的甲鱼肉质鲜美，味道堪称一绝，被称为“水中珍品” 。

甲鱼浑身是宝，各个部位都可入菜，甲鱼宴也由此成了水车镇的一张“美食名片” 。这些美味到底是如何“炼”成的？跟着南方+美食视频一起去解锁！

原料

优质水源养育肉质鲜美的甲鱼

到过水车镇的人，无不对此处得天独厚的丰富水资源印象深刻。这里依山傍水，水质清澈，良好的生态环境也滋养了美味的食材。长期生活在这种水环境下的甲鱼，肉质鲜美且嫩，味道堪称一绝，加上甲鱼本身极高的营养价值，被称为“水中珍品” 。

在水车镇水声村大窝里，就有这么一家以甲鱼宴为特色的农家乐——九野鳖园。农家乐旁，是占地面积150亩的九野生态甲鱼养殖基地。 “我们养殖基地就在大窝水库下方，用流经的水库水养殖出来的甲鱼肉质更劲道、口感更好。 ”九野生态甲鱼养殖基地负责人钟宜佳告诉笔者，除了养殖甲鱼的水绿色无污染外，基地以土塘为主，模仿野生甲鱼的生活环境。