正宗煎饼果子的正确吃法！40年口味不变回味悠长！( 六 ) 只要一提起天

有人都说他们这是墨守成规，不懂得变通和创新，但也有很多人认为，这样做才能保留正宗的味道。

你说不变吧，这叫穷讲究，然而这一代代传承下来，穷讲究也演化出很多门门道道来。

所谓那些连锁企业，打着名牌做煎饼果子的，反而没有小摊儿上的香，那些包着炸鸡、生菜的煎饼果子，已经抛却了主要的味觉体验，原本是口感当家花旦的果篦只有零星几点，看上去很美，但吃起来那个味道实在是不敢恭维。

其实很多自古传承的菜品或者小吃，为了保留它原来的正宗味道，很多大师都是做“减法”而不是做“加法” 。

可能也是受到一些外来饮食文化的冲击吧，很多人把煎饼果子做成了“汉堡包” ，吃起来完全没有以前的味道了。

----正宗煎饼果子的正确吃法！40年口味不变回味悠长！//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

图9/13

3、煎饼果子具体怎么吃？

以后吃煎饼果子，不但要记得用嘴吃，更要用眼仔细观察。

一些摊煎饼的老师傅，手法炉火纯青，行云流水，简直就是艺术。

正宗煎饼果子的正确吃法！40年口味不变回味悠长！( 六 )