深圳巷子里的牛杂店，香港店家做了几十年生意火爆，牛杂软烂入味( 三 )
而在这家店 ， 虽然说是一家以牛杂为主打的小吃店 ， 不过还是会搭配上粉面之类的 。 而且还是香港的店家开店做的呢 ， 实际上店家在香港也是开了有一段时间了 ， 后来搬到深圳同样是做了一段时间 ， 前前后后也是有几十年的时间的 ， 确实是生意火爆 。
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图5/5
那店家做出来的牛杂呢 ， 做了几十年的牛杂生意 ， 实际上在手艺上已经可以说是非常不错了 。 而对于牛杂这种食材 ， 重要的就是食材和汤汁了 ， 牛杂炖煮的时间足够长 ， 足够软烂入味 ， 汤汁足够有味道 ， 这样就够了 。 那大家也喜欢这样的街边小吃 ， 牛杂吗？
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