北京市市场监管局约谈“西贝”等20余家连锁餐饮企业( 三 )
五是积极推进“阳光餐饮”工程建设 ， 餐饮服务单位要将证照信息、量化分级信息、主要原材料进货信息在用餐区域显著位置进行公示 ， 后厨加工制作的重点部位和关键环节通过透明橱窗或视频监控进行展示 ， 主动接受社会监督 ， 积极提升自律性 ， 保证群众用餐安全 。
六是以人民为中心 ， 采取“零容忍”的态度 ， 对于自查不到位 ， 后厨环境脏乱差、使用无来源食品原料、腐败变质和过期食品等严重违法行为 ， 发现一起 ， 处罚一起 ， 从严从重 ， 坚决防范餐饮环节食品安全风险 ， 保障人民群众身体健康安全 。
约谈会上 ， 西贝公共事务部负责人于先生表示 ， 西贝目前在北京有67家连锁店 ， 覆盖16区 。 目前 ， 所有门店都在进行自查自纠 ， 他们将于下周把自查结果提交各区行政主管部门 。 对于向消费者开放后厨 ， 该负责人表示 ， 消费者需在工作人员的引导下 ， 戴好口罩、帽子和防护服进入后厨参观 。 对于西贝所出现的问题 ， 他们再次向消费者致歉 。
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