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潮汕一绝！火了百年的鹅肉店凭什么这么有名？( 二 )

潮汕一绝！火了百年的鹅肉店凭什么这么有名？

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来他们家几乎每道都是必点的菜品 。 首当其冲的要数狮头鹅五拼了 ， 其中包含鹅肉、鹅翅、鹅掌、鹅肝还有鹅胗 ， 一次可以吃遍鹅身上多个经典部位 。 这道菜品采用卤水的做法 ， 每一样食材都保留自己独特的口感 ， 却因卤水变得更加美味 。

潮汕一绝！火了百年的鹅肉店凭什么这么有名？

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鹅头在潮汕料理中是非常有名的一道菜 。 经过卤制的鹅头非常入味 ， Q弹柔软的皮粘连在骨头上 ， 用牙齿轻轻一咬便能骨肉分离 。 鹅脖的滋味似乎更为大众接受 ， 店里还特地将鹅脖子分为几瓣 ， 更便于食用 。

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