刘雪平美食餐饮团队菜品：香草海蟹钳肉
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香草海蟹钳肉
蟹钳跟芦笋是传统拍档 ， 陈宝全保留了这种很有亲和力的搭配 ， 并在口味上加以提升 ， 芦笋用XO酱炒好后垫底 ， 蟹钳则加香草碎略煸 ， 入口清爽 ， 毫无腥气 ， 又带点西式风情 。
制作流程：
1.海蟹钳肉加入盐、味精、生粉、黄酒各少许抓匀后浆制15分钟 。 芦笋切段 。
2.取蟹钳肉100克、芦笋段150克分别拉油 。
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