珍贵水产看花眼专家教你正确挑选心仪产品

2025-12-24

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珍贵水产看花眼专家教你正确挑选心仪产品

本文标题：珍贵水产看花眼专家教你正确挑选心仪产品

（小编提示您本文原始标题是：珍贵水产看花眼专家教你挑正品）

海刀和湖刀通过背部和眼珠区分

肉质鲜嫩的刀鱼、色泽鲜明的三文鱼、入口即化的鳕鱼……开春了，南京吃货们的餐桌上多了水产品，不过时令刀鱼，常吃的三文鱼、鳕鱼，因产地种类不同，价格差距很大，消费者们如何选到心仪的食材呢？3月15日，在南京众彩会展中心，水产品专家向消费者们传授了挑选小技巧！采访人员还了解到，2018年以来南京农副产品物流中心完成农产品速检110万批次，定量检测3500批次，检测率100%。下一步，将进一步完善食品安全巡查和督查机制，加大对重点区域、重点品种的日常监督检测力度，构筑食品安全防护网络。

湖刀眼珠大海刀背部是青色

现在正是吃刀鱼的时候，不过长江刀鱼已经禁捕，湖刀、海刀还能让消费者尝个鲜。从外观上来说，湖刀黑眼珠大，肚皮比较宽，尾部呈黄色；海刀更容易分辨，其背部为青色。事实上，无论是江刀，还是海刀与湖刀，都是同一品种。刀鱼平时生活在海里，每年2—3月份由海入江，并溯江而上进行生殖洄游，等到小鱼稍长，又顺着长江出海，周而复始。刀鱼沿长江逆流而上时被捕获，是为“江刀”；在海里并不洄游或尚未洄游的，称为“海刀”；而定居在长江流域湖泊中，不再往海里去的刀鱼，称为“湖刀”。目前，刀鱼大小在2两左右的，价格为800元/斤；2.5两大小的是1200元/斤；3两及以上的就属于大刀鱼，价格在1500元/斤。

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