农历二月吃韭菜：增强脾胃之气 疏导肝气( 二 )
韭菜炒河虾紫菜包
初春吃韭菜 ， 既补肾温阳 ， 又益肝健胃 ， 可谓应景；清明前后 ， 河虾刚刚上市 ， 最为爽甜肥美 ， 顺德保利假日酒店锦云楼中餐厅的大厨将这两款食材同时融入一道菜 ， 怎一个鲜字了得 。
这道菜的制作方法非常简单 ， 在家也可以做 。 先把新鲜韭菜切断 ， 香菇、马蹄切成粒状 ， 河虾剥壳 ， 肥瘦均匀的叉烧切粒备用 。 接着起锅 ， 将河虾与叉烧一起翻炒 ， 爆出香味 ， 放入韭菜、香菇和马蹄粒 ， 一起炒 。 上盘后撒上松果仁 ， 满盘清香 。 最后拿一片盐烤紫菜 ， 包上馅料 ， 放入口中 ， 鲜香爽口 ， 层次感丰富 ， 鲜美异常 。
明前春韭菜鱼饼
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