男子12岁时患病失去双腿轮椅上创业坐拥上百家店( 四 ) 原标题：从维

开业后没多久，原本开在“冷街”的串串店“热”了，食客开始排队才能吃上了。为啥？杨志说，除了味道确实不错，自己重点琢磨经营推广，推出“吃100送100”的营销活动，合作伙伴全部反对，说肯定会亏本，但事实证明，这一策略却把串串店成功地炒“火”了。

卖米粉

发展105家直营、加盟店

在餐饮行业干了一段时间，杨志想开连锁餐饮店，但他认为，串串店肯定不行，不可控的因素太多，不利于标准化复制和管理。一次和家人去云南旅游时，杨志吃到了过桥米线。 “确实好吃，也有很多人排队。 ”回来之后，杨志在网上搜索资料，天南地北地去吃米粉米线，贵阳、昆明、南充、绵阳……体验别人家的产品有什么特色？

为了调试合适的汤底，杨志记不清在锅边试验了多少次，反复筛选熬汤材料，做米粉要用什么样的米？羊肉要选什么产地的？甚至装米粉的碗，什么样的造型最适合发挥出油和汤底的特色，都经过了计算和测量。试验性开起的早餐摊，一天营业额达到1000多元。

2015年，他的第一家米粉店开业了。 2016年，杨志转让了营业厅，注册了餐饮管理有限公司，正式投身餐饮行业。杨志介绍说，截至3月11日，公司已有直营店和加盟店（包括已签约）105家。

成都商报-红星新闻采访人员于遵素摄影采访人员王红强

责任编辑：张玉

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