食盐每顿饭都离不了,但吃盐过多不可,易引发动脉硬化

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盐又叫食盐、盐巴,按照盐的来源可把盐分为海盐、湖盐、井盐和矿盐,它是人们生活中必不可少的最重要的一种调料 。 梁代名医陶弘景曾说:“五味之中,唯此不可缺 。 ”人们餐餐都少不了它,有“百味之王”的美称 。

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中医学认为,盐味成性寒,具有清火解毒、凉血滋肾、止燥通便的功效 。 食盐渗透力强,可以解腻,除膻去腥,并能使食物保持原来的本味 。

盐能抑制和杀死食物中的细菌,用来腌制食物还能防变质 。 盐是构成胃液基本的物质,它能“激活''胃蛋白酶原,用于分解蛋白质,使食物易于消化 。 用盐水可以促进全身皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病,起到较好的自我保健作用 。

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